Sale San Giovanni, in breve
Sale San Giovanni (Sale San Gioann in piemontese, Sare San Gioann o più semplicemente Sare in monregalese) è un comune italiano di 151 abitanti della provincia di Cuneo in Piemonte, a 9 km ad est di Ceva.
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Il territorio di Sale sembra sia stato abitato già in epoca romana, come testimoniato dal ritrovamento di una lapide databile fra il I ed il II secolo. Verso l'anno 890 il territorio di Sale, come l'intera regione limitrofa, subì le incursioni saracene. Per i primi documenti scritti giunti fino ad oggi si devono attendere gli anni a cavallo del 1000, dove vien citato negli atti di donazione di Ottone III a favore del vescovo Bernardo. Nello stesso periodo venne anche edificata la prima pieve di san Giovanni Battista e la cappella di sant'Anastasia, oggi nota come cappella di Sant'Anna. Attorno al 1135 il territorio di Sale entrò nei domini del Marchesato di Ceva, il quale concesse gli Statuti alla comunità nel 1330, con Guglielmo V.
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Pieve di San Giovanni: sede parrocchiale fino al 1380, oggi è la chiesa del cimitero. Il primo nucleo risale al 1000, in stile romanico lombardo. Nel XVII secolo venne costruito un tetto unico e vennero sopraelevati i muri laterali. È decorata con affreschi che vanno dal XIV al XVII secolo, fra i quali spicca un grande dipinto del XIII o XIV secolo scoperto nel 2000 dietro l'altare centrale Cappella di Sant'Anastasia: nota come cappella di Sant'Anna, venne edificata nello stesso periodo della pieve dai padri Benedettini. Vi è conservato un grande affresco del 1493 Cappella di San Sebastiano: risalente al XV secolo, venne costruita come ringraziamento per la fine delle pestilenza del 1350.
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Negli ultimi quindici-venti anni, il paese ha saputo reinventarsi una vocazione alla coltivazione ed alla cura delle erbe officinali quali lavanda, timo, finocchio selvatico, salvia, camomilla e coriandolo. Tali coltivazioni diventano anche una importante attrattiva turistica, specialmente nel periodo da metà giugno a fine luglio, con viste e colori spettacolari sulle zone collinari circostanti l'abitato e definizione di percorsi pedonali e sentieri attrezzati.
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Sale San Giovanni si trova su un territorio collinare, ad un'altezza di 615 m s.l.m. È classificato nella zona sismica 4 (zona non a rischio sisma). Il comune è stato inserito nella zona climatica F ed ha un fabbisogno termico di 3078 gradi giorno. La normativa attuale non pone limiti all'accensione degli impianti di riscaldamento.
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